La carte
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Ardoise du jour
Pêche du jour
Poisson de ligne breton, déclinaison de panais et émulsion aux salicornes. 24,50 €
Selon la pêche du matin, jusqu’à épuisement.
Entrées
Burrata crémeuse & figues rôties
Burrata des Pouilles, figues de Solliès au miel de thym et zaatar.
VégétarienAllergènes : lait, sésame
14,00 €Poireaux grillés & vinaigrette aux noisettes
Poireaux d’Île-de-France confits à la flamme, noisettes torréfiées du Piémont.
VégétarienAllergènes : fruits à coque
11,00 €Terrine de campagne du chef
Porc fermier d’Auvergne, pickles de graines de moutarde et pain au levain.
Allergènes : gluten, moutarde
12,50 €Chou-fleur rôti & poireau braisé
Chou-fleur entier rôti au four, poireau fondant, épices douces et beurre noisette.
VégétarienAllergènes : lait
13,00 €
Burrata & figuesPlats
Pêche du jour & beurre blanc iodé
Poisson de ligne breton, déclinaison de panais et émulsion aux salicornes.
Allergènes : poisson, lait
24,50 €Faux-filet maturé & jus réduit
Bœuf normand maturé 28 jours, frites maison au couteau et sauce béarnaise.
Allergènes : lait, œufs
28,00 €Gnocchis maison à la courge butternut
Sauge croustillante, copeaux de parmesan 24 mois et graines de courge.
VégétarienAllergènes : gluten, lait, œufs
21,00 €
Faux-filet maturéDesserts
Tarte fine aux pommes & caramel fleur de sel
Pâte feuilletée pur beurre, pommes reinettes et glace vanille de Madagascar.
VégétarienAllergènes : gluten, lait
9,50 €Mousse au chocolat noir 72% & sarrasin
Grand cru de Guanaja, éclat de fleur de sel et sarrasin grillé.
VégétarienAllergènes : lait, œufs
9,00 €
Tarte fine aux pommesBoissons
Bourgogne blanc, la bouteille (75 cl)
Chardonnay minéral, élevé en fûts de chêne.
Allergènes : sulfites
38,00 €Côtes-du-rhône, le verre (12 cl)
Grenache & Syrah bio, fruits noirs et épices douces.
Allergènes : sulfites
7,50 €Eau micro-filtrée plate ou gazeuse (75 cl)
Servie fraîche en bouteille réutilisable.
3,50 €
Côtes-du-rhôneEntrées1 / 4
Entrées
Burrata crémeuse & figues rôties
Burrata des Pouilles, figues de Solliès au miel de thym et zaatar.
VégétarienAllergènes : lait, sésame
14,00 €Poireaux grillés & vinaigrette aux noisettes
Poireaux d’Île-de-France confits à la flamme, noisettes torréfiées du Piémont.
VégétarienAllergènes : fruits à coque
11,00 €
Terrine de campagne du chef
Porc fermier d’Auvergne, pickles de graines de moutarde et pain au levain.
Allergènes : gluten, moutarde
12,50 €
Chou-fleur rôti & poireau braisé
Chou-fleur entier rôti au four, poireau fondant, épices douces et beurre noisette.
VégétarienAllergènes : lait
13,00 €